NCERT CLASS-6 ( SCIENCE )
RUDRA ACADEMY
पाठ - 1
भोजन यह कहाँ से आता है अध्याय -समीक्षा :
कच्ची सामग्री जैसे फल और सब्जी , गेंहूँ दाल चावल जैसे अनाज हमें पादपों से प्राप्त होते हैं ।
कुछ अन्य खाद्य पदार्थ जैसे , दूध , अंडा , मुर्गा , मछली , झींगा , मांस आदि हमें जंतुओं से प्राप्त होते हैं ।
गाय , बकरी तथा भैंस दूध देने वाले कुछ सामान्य पशु हैं ।
दूध एवं विभिन्न दुग्ध उत्पाद जैसे कि मक्खन , क्रीम , घी , पनीर और दही का उपयोग संसार के प्रत्येक क्षेत्र में किया जाता है ।
भारत के विभिन्न प्रदेशों में खाए जाने वाले भोजन में बहुत अधिक विविधता है ।
हमारे भोजन के मुख्य स्रोत पौधे तथा जंतु जो जंतु केवल पादप खाते हैं , उन्हें शाकाहारी कहते हैं ।
जो जितु केवल जंतुओं को खाते हैं , उन्हें मांसाहारी कहते हैं
जो जंतु पादप तथा दूसरे प्राणी , दोनों को ही खाते हैं , उन्हें सर्वाहारी कहते हैं ।
किसी भी खाद्य सामग्री में मिलाये जाने वाले सामग्रियों को संघटक कहते है । जैसे दूध , चावल , चीनी और पानी खाद्य पदार्थ खीर के संघटक हैं ।
बीज से शिशु पौधे का उगना अंकुरण कहलाता है । मधुमख्खियों द्वारा इक्कठा की गयी फूलों के मीठे रस को मकरंद ( नेक्टर ) कहते है जो बाद में शहद बन जाता है ।
पादपों के वे भाग जिन्हें खाया या पकाया जाता है उन्हें खाद्य ( खाने योग्य ) भाग कहते है । जैसे – फल , फुल , पत्ता , जड़ और तना इत्यादि ।
अभ्यास – प्रश्नावली :
Q1 . क्या सभी जीवों को एक ही किस्म के भोजन की आवश्यकता होती है ?
उत्तरः नहीं , सभी जीवों को एक ही किस्म के भोजन की आवश्यकता नहीं होती है । वे विभिन्न प्रकार के भोजन अपने शारीरिक बनावट , आवास और आंतरिक अंगो के आधार पर ग्रहण करते हैं । विभिन्न खाद्य पदार्थों के ग्रहण करने के आधार पर जीव तीन प्रकार के होते हैं । 1. शाकाहारी : जो केवल पादप उत्पाद खाते हैं 2. मांसाहारी : जो केवल जंतु उत्पाद ही खाते हैं । 3. सर्वाहारी : जो पादप और जन्तु दोनों उत्पादों को लेते हैं ।
Q 2 . पाँच पौधे के नाम लिखिए तथा बताइए इनके कौन – से भाग का उपयोग खाद्य पदार्थ के रूप में होता है ।
उत्तरः
( 1 ) आलू : तना
( 2 ) मुली : जड़ और पत्ता
( 3 ) अमरूद : फल
( 4 ) गाजर : जड़
( 5 ) गेंहूँ : बीज
Q4 . दिए गए शब्दों से रिक्त स्थान की पूर्ति कीजिए : शाकाहारी , पादप , दूध , गन्ना , मांसाहारी
( क ) बाघ एक ……………….है क्योंकि यह केवल मांस खाता है ।
( ख ) हिरन केवल पादप – उत्पाद खाता है और इसलिए इसे …………………..कहते हैं ।
( ग ) तोता केवल ……………………उत्पाद खाता है ।
( घ ) जो ………………. हम पीते हैं वह प्रायः गाय , भैंस या बकरी से प्राप्त होता है , इसलिए यह जंतु – उत्पाद है । ( ङ ) हमें चीनी ………………………से मिलता है ।
प्रश्नोत्तरः
प्रश्न 1 . खाद्य पदार्थों के दो मुख्य स्रोतों के नाम लिखिए । उत्तर 1. पादप 2. जंतु
प्रश्न 2. – पादपों से प्राप्त खाद्य पदार्थों का नाम लिखिए | उत्तर – सभी अनाज जैसे गेंहूँ , चावल , मटर , फल और सब्जियाँ आदि ।
प्रश्न 3. – जंतुओं से प्राप्त खाद्य पदार्थों का नाम लिखिए ।
उत्तर – अंडा , दूध , मांस , चिकन , मछली और पोर्क आदि । प्रश्न 4. – संघटक क्या होते है ।
उत्तर – किसी भी खाद्य सामग्री में मिलाये जाने वाले सामग्रियों को संघटक कहते है | जैसे दूध , चावल , चीनी और पानी खाद्य पदार्थ खीर के संघटक हैं ।
प्रश्न 5. – खाद्य पदार्थ चिकन करी के बनाने में प्रयुक्त की जाने वाली संघटकों के नाम लिखिए ।
उत्तर – पादप और जंतु खाद्य पदार्थ चिकन करी के प्रमुख संघटक हैं ।
प्रश्न 6. – पादपों के खाद्य ( खाने योग्य ) भाग क्या होते है ? उत्तर – पादपों के वे भाग जिन्हें खाया या पकाया जाता है उन्हें खाद्य ( खाने योग्य ) भाग कहते है ।
प्रश्न 7.- पादपों के खाद्य ( खाने योग्य ) भाग के नाम लिखों । उत्तर – फल , फूल , पत्तियां , तना और जड़ ये सभी पादपों के खाद्य ( खाने योग्य ) भाग होते है ।
प्रश्न 8. – अंकुरण क्या है ?
उत्तर -बीज से शिशु पौधे का उगना अंकुरण कहलाता है ।
प्रश्न 9.- मकरंद ( नेक्टर ) किसे कहते है ?
उत्तर – मधुमख्खियों द्वारा इक्कठा की गयी फूलों के मीठे रस को मकरंद ( नेक्टर ) कहते है जो बाद में शहद बन जाता है ।
प्रश्न 10. – मधुमाख्खियाँ अपनी शहद कहाँ इक्कठा करती है ? उत्तर – मधुमाख्खियाँ अपनी शहद अपने द्वारा बनाये गए छत्ते में इक्कठा करती है ।
प्रश्न 11.- खाद्य पदार्थों के ग्रहण करने के आधार पर जंतुओं को कितने प्रकारों में बांटा गया है ?
उत्तर – खाद्य पदार्थों के ग्रहण करने के आधार पर जंतुओं के प्रकार : 1. शाकाहारी 2. मांसाहारी 3. सर्वाहारी
प्रश्न 12.- शाकाहारी किसे कहते है ।
उत्तर – वे जंतु जो केवल पादप या पादप – उत्पाद खाते हैं वे शाकाहारी कहलाते हैं । जैसे – गाय , हिरण , भैस और खरगोस आदि ।
प्रश्न 13.- मांसाहारी किसे कहते है ।
उत्तर – वे जंतु जो केवल जंतु या जंतु – उत्पादों को ही खाते है उन्हें मांसाहारी कहते है । जैसे शेर , बाघ आदि ।
प्रश्न 14.- सर्वाहारी किसे कहते है ?
उत्तर – वे जंतु जो पादप और जंतु दोनों को खाते है वे सर्वाहारी कहलाते हैं । जैसे मनुष्य , कौवा आदि ।
अभ्यास – प्रश्नावली
Q1 . मधुमक्खियाँ अपना भोजन कहाँ भंडारित करती हैं
Q2 . मधुमक्खियों का भोजन क्या है ?
Q3 . तीन अंकुरित होने वाले अनाजों का नाम लिखिए । Q4 . आलू के किस भाग को खाया जाता है ?
Q5 . सरसों के उस भाग का नाम बताइए जो खाने के लिए उपयोग किया जाता है ।